上海に行くなら火鍋を楽しもう!おすすめのお店紹介

みなさんこんにちは。上海が大好きな社会人2年目、さきざきです。

上海に旅行に行ったら何を食べますか?

上海ガニ?小籠包?上海焼きそば?

上海の有名なグルメを食すのもいいけれど、

上海の良いところは、中国各地のグルメが集結していること。

本格的な火鍋を楽しめるお店も、まだまだ日本では少ないですよね。

今回は、僕が良く行く火鍋のお店を紹介します。

火鍋ってどんな料理?

火鍋って、日本の鍋料理とは少し違うんですよね。

火鍋は、お鍋のスープを飲みません。

あくまでも、野菜や肉を煮るためのものなんです。

スープは二つに分かれています。

唐辛子がたくさん入った辛〜いスープと、トマトとキノコのスライスが入った淡薄なスープ。

二つの味が楽しめるんですね〜!

さきざき
まあ、辛い方は辛すぎて僕は食べられないんだけどね。

煮詰まってくると激辛なので、その時はお店の人にスープを足してもらいましょう。

食材を注文しよう!

食材は、自分で選んで注文します。

メニューに鉛筆でチェックをいれるだけなので、中国語をそんなに話す必要は無いですが、メニューの中国語が分からないと辛いので、先に調べておくことをおすすめします。

雪花肥牛 Xuěhuā féi niú  牛肉のスライス
毛肚 máo dù  牛の腸
鹅肠 é cháng  がちょうの腸
鲜虾滑 xiān xiā huá  エビの肉の団子
黄喉 huáng hóu  牛の血管
有渝九宫格 yǒu yú jiǔgōnggé  ?
现炸酥肉 xiàn zhà sū ròu  豚肉の唐揚げ
芝士年糕  zhīshì niángāo  モチの中にチーズ
特色牛滑肉 tèsè niú huá ròu  牛肉の団子
香滑芝士包  xiāng huá zhīshì bāo  チーズが包んである

 

手切牛舌  shǒu qiè niú shé  牛タン
滑类拼盘 huá lèi pīnpán  団子のセット
老妈蹄髈鸳鸯火锅 lǎo mā tí pǎng yuānyāng huǒguō  豚肉のいろんな部位のセット
虾丸拼盘 xiā wán pīnpán  エビの肉の団子
蟹肉棒  xiè ròubàng  カニの足
鸳鸯锅 yuānyāng guō  スープをオシドリのスープに変える
梅林午餐肉 méilín wǔcān ròu  コンビーフ
劲爆牛肉丸 jìngbào niúròu wán  牛肉の団子
红糖糍粑 hóngtáng cíbā  甘いお菓子
极品上腩牛肉  jípǐn shàng nǎn niúròu  牛のお腹あたりの肉

 

自制特色麻辣排骨 zìzhì tèsè málà páigǔ  骨付きの豚を味付けして煮たやつ
巴沙鱼片 bā shā yú piàn  白身魚
小油条 xiǎo yóutiáo 油条の小さいやつ
耗儿鱼 hào er yú  カワハギ

 

スープの中に、注文したお野菜やお肉を投入して煮ます。

スープの中のお肉を探して食べるのが、また楽しいんですよね〜!

火鍋のタレを作ろう!

 

火鍋の楽しみにはもう一つあります。

タレを自分で作れる、ということ。

上の写真のように、醤油とか、ごま油とか、たくさんの調味料が並んでいて、それらを好きにとってかき混ぜれば出来上がり。

どうしたら美味しいタレが出来るかって?

仕方ない、秘伝の方法を伝授しよう。ここだけの話だ。

さきざき
タレを作るコツ、それは、「とりあえず片っ端から少しずつ全部混ぜる」。

ピーナッツとスイカも脇の方に置いてあるけど、それは混ぜなくていい。

僕がよく行くお店を紹介します。

有渝重庆牛油火锅

 

 

こちらのお店は、手軽な価格でしかも美味しいので、よく行きます。

上海の南の方にあって、あまり日本人や外国人は来ないエリアですね。

二人で行くと、注文の量にもよりますが、250元くらい。

一人2000円ってところです。

ネットで人気の素材はこちら。

上海グルメを探すなら、「大众点评」

https://www.dianping.com/

日本でいうところの、「ぐるなび」です。

口コミ情報が集約しています。

アプリもあるので、使ってみて下さい。

まとめ

今回は、火鍋の紹介でした。

楽しいので、会話も盛り上がりそうです。

ぜひ、上海で火鍋、試してみてね!

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ABOUTこの記事をかいた人

上海を中心に、中国関連の気になる出来事を発信しています。時々関係ないことも書きます。学生時代に上海留学。現在は日本で会社員生活。いつか中国で書きたい。91年生まれ。